わん　wan

今日も、雨模様の宮古島。
「カラ梅雨」じゃなかったの？と言う感じですが･･･

でも、昨年のあのうっとおしいほど「長雨」の梅雨とは違うとは思う･･･
いや、違うと思いたいです。

昨夜は、常連さんが小学生の娘さんと2人でご来店。

どうやら、奥様は近くのお店でお友達とお食事。
中学生のご長男は、学習塾でまだまだお勉強中とのこと。

お嬢さんはうちの「ゆし豆腐」が大好き。
昨夜も「アーサーだし豆腐」をぺろりと完食！
横でお父さんは生ビールで晩酌中。

2人の夕食もそろそろ終わりそう･･･
そこへ1本の電話が･･･。

どうやら、ご長男の学習塾が終わったみたいで
長男のために、メニューには無いけど、
「カツ丼」をご希望。

ところが･･･

その後、何故か別のお店で食事しているはずの奥様のために
「ラーメン」もご希望?!

「えっ、じゃ、味噌か醤油か･･･どっちにします？」

『両方欲しいって･･･』　　えっ？何で？（頭の中は？？？？）

どうやら、一緒に食事中の方も召し上がるとか･･･

そうこうするうちにご長男到着！
塾帰りにお腹を空かせた彼の前には大盛りの「カツ丼」を！

そして、「醤油ラーメン」と「味噌ラーメン」が並び、
近くのお店から、奥様はじめ6名の方がご来店!

ふと、周りを見渡せば、

隣のグループのテーブルには
これまた、裏メニューの「ハンバーグ　半熟目玉焼き載せ」
正式メニューの「マーボー島豆腐」に「ズワイガニと三つ葉のだし巻き」

別のテーブルでは、正式メニューの「モツ鍋」「炙り〆サバ」「揚げナスのだし浸し」

その後ろでは「島ラッキョウの天ぷら」「ユーリンチー」

和・洋・中というか、多国籍というか･･･
おまけに「締めのラーメン屋」状態だし･･･

う～ん、一体、うちは「何屋」なんでしょ？

しかも、これ、全部、主人が一人で作っているんですよね～。

おかげさまで昨夜は繁盛！

二人とも結構、疲れて帰宅。

疲れているときには「辛いもの」が食べたい･･･

またもや「ペペロンチーノ」といきたかったのですが、
私が、食欲よりも眠気に負けて早々に就寝！

ということで、お昼ご飯にあらためて･･･

ところが、普通のペペロンチーノだと
この疲れた体には「栄養が足りないかも？」とばかり、

あれもこれもと具材が増えて･･･

こんな感じになってしまいました！



エビはもちろん、お肉やキノコ･･･
もはや、「ペペロンチーノ」じゃなくなってる!?

でも、めちゃくちゃ美味しかった！

さぁ、今夜も頑張らなくっちゃね！  

昨夜は、とんでもなく続く稲光＆雷鳴！
おまけにどしゃ降りの雨！

今朝もまだ、遠くでゴロゴロと雷が聞こえております。
（なんたって、本日は、今までの「カラ梅雨」を補うがごとくの
　「降水確率１００％」です。）

昨夜は、近くのお店も
早々と照明を落として営業終了される感じでした。

でも、呑む人は飲む！

2品召し上がった後、まだお腹が空いているとのことで、

「ペペロンチーノ」のオーダー。

前回は、「辛いのが苦手」なのを知らず、普通にお出しして「辛い！」とお嘆きだったので、
今回は、「辛さ控えめ」でご提供。

カウンターには、顔見知りの他２名。
おすそ分けということで、その3名で「寸殺」のごとく、ペロリと「完食」！

美味しそう･･･。

さて、ようやく皆さんもそれぞれに帰路につかれ、
我々も後片付け終了。
帰る準備をしながら　主人が一言、
『家でペペロンチーノ食う？』と。

食いしん坊の私に異論のあるはずはなく･･･

深夜のペペロンチーノ2人前！


自宅なので、お気に入りのタンタン「TINTIN」のお皿に盛ってみました。

我々も一気に「完食」！

あ～美味しかった！  

今日も暑い宮古島。

太陽は輝いているのですが、
いまひとつ「夏」の感じとは違う･･･。

「梅雨」だけに湿度が高いのが困りもの。
これだけ蒸すと雨が降りそうなのに降らない･･･。

今夜あたり「ザッ」と降るのかも･･･。

さて、昨夜は久しぶりのお客様がご来店！
以前、宮古島に住んでいた方なのですが、
何と、7年ぶり！

「7年ぶりだと、宮古島、変わったでしょ～」とお尋ねすると、
『道が、変わってて、分からなかった･･･』と。

住んでいる私達でも「えっ、こんなところに道路あった？･･･」と驚くのですから、
7年となると、ホント「気分は浦島太郎」でしょうね。

日々変化している宮古島･･･置いていかれたらどうしよう!?


さて、先日からの予告(?)どおり、
「日向夏のアイスクリーム」完成！



一番乗りで食べに来てくれたＨちゃん、ありがとう～！

さて、別の席のグループは4人組。

ということで、「あまおうと日向夏のコラボ」でご注文！


みなさん、きれいに召し上がっていただき、ありがとうございました！

さてさて、次は何が出来るかな？  

今日は、暑いです！
最高気温３０℃！しかも「蒸し暑い」です！

この時期は体調管理が大変です！

さて、先日、写真の説明も無しに、ブログを終わっておりました！

ということで、「続き」です。

今年も「日向夏」の季節がやってまいりました！

そのまま食べると、夏みかんに比べてちょっとジューシー感に欠ける･･･。

でも、「アイスクリーム」にすると美味しいんです！

ということで、事前に「皮」と「果肉」に分けます！

「皮」は甘く煮ました。


そして、「果肉」はこちら


さてさて、これからアイスクリームに変身していただきましょう！

出来上がりは、次回！  

昨日は、常連Ｍさんからのご予約を頂いておりました。

事前に「鴨鍋」のご希望。

こんなに暑いのに「鍋」？と言うなかれ、
冷房の効いた中での「鍋」もオツなもんですぞ。

10人超えのご予約だったので、3～4人前のサイズを2台ご用意。

さて、宮古島らしく(?)一気に全員お揃いではなく、
少しずつお集まりになり、そこそこの人数になったので、
「鍋」をお出しすることに。

すると、Ｍさんがうちのスタッフに向かって、
『あっち側は、「鴨」なんてもったいないから、普通の「鶏」でいいよ！』と。

彼女は、すぐに厨房に伝え･･･
丁度まだ、1台分しか、鴨の肉をスライスしていなかったこともあり、
無事に鶏肉にチェンジし、２台目の鍋もご提供完了！

と・こ・ろ・が････

しばらくしたところで、Ｍさんが慌てて、

『さっきの冗談、本気にされちゃった！ごめんね！
　あっちの鍋も「鴨」でよかったのに･･･』と。

･･･そうでした、Ｍさんって、冗談で辛口コメントを言う方だった･･･。

うっかりしておりました！

ということで、追加の具材として「鴨肉」をお皿に盛ってお出ししました。


しかし、参加人数も予定より少なかったこともあり、
他のお料理も結構たくさんご注文されていたこともあって、
その「鴨肉」を鍋に入れて食べるところまでは
なかなかたどり着けない･･･。

そこで、またまたＭさんからリクエスト。
『この鴨肉、炒めてもらえませんか？』


「鴨」と言えば「ネギ」。

さっそく、鴨とネギを炒めてご提供。

･･･これが、めちゃくちゃ美味しそう！

スタッフも、カウンターにいた常連さんも
そして私達も･･･
『これ、蕎麦に載せたい！』


はい、ということで、今日のお昼ご飯に実行しました！

蕎麦を茹で、ダシをつくりながらその横で炒めました！


ＵＰで見てみるとこんな感じ

ちょっと熱気でピントがボケております。申し訳ない！

そして、「変わり鴨なんばん」の出来上がり！


だしに鴨の脂がい～い具合にとけ込んで、
めちゃくちゃ美味しかった！

偶然出来た料理ですが･･･ぜったいリピートします！  

今日は、朝から真夏のようなお天気でした。

今の時間でも、まだまだ明るい宮古島です。

こんなに明るいと
飲むには早いと思うのかな…。
最初の予約も７時から。
ということで、主人は厨房でちょこっと仕込みました。
後は明日…

ってたらお客様！

続きは、また！

  

昨日、作業が終わって一息ついていたら、
ゆうパックの配達の方からお電話が入りました！
（お休み中はお店の電話が転送されて携帯に入ります）

何と、今度は、関東方面からの「タケノコ」！

Ｙさん、ありがとうございます！
感謝!　感謝!

早速、茹でました！



さて、今日はお休み2日目。
本日のミッションは「草刈り」でございます。

私はと言うと、昨日の「アリ駆除」の後片付けというか･･･
そんな感じでスタート。

そうこうするうち　お昼に。

疲れたときには、妙に食べたくなる
「豚キムチ」


さぁ、今夜はＪＥＴ仲間との「模合い」です。  

今日も宮古島は太陽が輝く良いお天気に恵まれました。

さて、お店は本日から9日の水曜日までお休みをいただきます。

自宅に大量発生している「アリの駆除」が第一、
そして、日々「ジャングル」化する庭の草刈が第二の目的であります。

この冬、異常に雨が多かったせいか、
自宅の玄関の天井に大量のアリが巣を作ってしまったらしく、
大変なことに･･･。

幸いなことに「白アリ」ではなかったのですが、
ＪＥＴ仲間の『人間以外なら何でも駆除出来る！』
という専門家のアドバイスに従い、
本日、作業を進めてまいりました。

まぁ、何とか、目途が立ち、ちょっとホッとしております。

明日は、「ジャングル」化する庭との「闘い」が待っております。

気合を入れて戦うために･･･と
今日のお昼ご飯は、贅沢に
「マグロ＆イクラ丼」


もちろん、定番メニューのマグロ丼と同じく、「漬け」で「二段構え」です！  

昨日の夕方、一本の電話が･･･

何と、3ヶ月前に急に長期出張で石垣に向かった常連Ｔさんから。

久々にお休みが取れて、宮古島に到着したとのこと！

昨夜の予約の「模合い」メンバーには、Ｔさんの同窓やら知り合いとかも。
しかも、ふらっと入って来られた方も、これまたお知り合い。

そして、Ｖちゃんもお仕事帰りに立ち寄ってくれて･･･。

とにかく、「お帰りなさい」の乾杯！

短い休暇とのことですが、宮古島でゆっくり休養してくださいね。


さて、突然の来訪といえば、
先月、「世界のＢＵＮ」さんもいらっしゃいました。

毎年、11月末or12月初めの「KAZE CUP」ことＪＥＴの大会で
フリースタイルのパフォーマンスを見せてくださるチームの「親分」
（といっても、若々しくて爽やかな方ですぞ！）

せっかくなので、うちの日除け幕の前で記念撮影。



ＢＵＮさん、今年もお待ちしています！  

今朝は、今にも雨が降り出しそうな空。
いかにも「梅雨」って感じですが、意外に涼しく、湿度は低めかも？


昨日は結局、オードブルやら何やら、主人は11時間ぶっ続けで立ち仕事。

途中でシャッターを閉めて　最後のお料理を配達がてらナーフィに参加しました。
（場所が店から徒歩１分、しかもお店が直線で見えるんです！）

随分早い時間からお祝いに参加していたＪＥＴメンバーもいたので、
「主賓」と「父」にご挨拶＆乾杯し、お祝いの「中身汁」を頂いて、
すぐにお店に戻り・・・「二次会」のスタート！

まっ、営業したようなしてないような･･･

さて、今日から６日（日）までの3日間　「通常営業」頑張ります！


話はさかのぼって･･･

先日、お仕事帰りにマッサージ。
その足で開店前に立ち寄り
「来店予告」＆「事前注文」をした常連Ｇ．Ｇ。


ご注文の品は「マグロ丼」だったのですが･･･

丁度、良い有頭エビが入っていたこともあって、
ちょっと遊んでみました。



『ご飯の量に比べて、具が多すぎるなぁ･･･』と言いつつも
完食していただき、ありがとうございました！
また、「変化球」投げるかもしれませんが、よろしくお願いします！  

今朝も、梅雨とは思えないほどの良いお天気です。

今年はやっぱり「カラ梅雨」みたいですね。

世はゴールデンウィーク真っ盛り。
観光やダイビング等を楽しみにご来島中の皆さんも楽しんでいただけるのではないでしょうか。

やっぱり、お天気が良いと心も弾みます。


さて、本日はＪＥＴ仲間のご長男Ｒ君の「ナーフィー」です。
（新生児の「命名祝い」っていう感じの行事といえば良いでしょうか･･･）

ありがたいことに、うちのお店でオードブル他、いろいろとご注文戴き･･･
主人は、そろそろお店に向かってその仕込みを開始しようかというところ。
夕方までに、あれやこれやと大忙しです。

ということで、誠に勝手ながら、本日は通常の営業スタイルは行えません。

その代わりと言っては何ですが･･･
いつもはお休みいただいている６日の日曜日は、通常営業いたしますので、
何卒、ご理解いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。


話変わって･･･

昨年は、タケノコが不作だったようですが、
何だか、今年は、結構各地で「豊作」のようで、

いろいろな方々から送っていただき、
本当にありがとうございます。

ということで、先日、こんな感じの昼食を･･･


「タケノコたっぷりの冷やしぶっかけそば」



タケノコ好きにはたまらないほど、たっぷり贅沢に入れてみました。  

昨夜は、久々に常連Ｙちゃん、ご来店！

しばらく「深場」に潜っていらっしゃったのか･･･（笑）
ホント、久々。
（「ちゃん」付けしていますが、大人の男性です。）

さて、宴もたけなわ、追加のオーダーをお聞きしにいったところ、
Ｙちゃん、すかさず『パスタ食べたいっ！』と。

さて、どんなパスタにするか･･･。

と、ご一緒のお仲間から
「カルボナーラ！」のリクエスト。

いったん厨房に戻り、主人に確認。
「ＯＫ！」

しかも、昨日は、グループのお一人が
ダイビングの「200本記念」！

ということで、彩りに「金箔」をあしらってみました。

「ちょっと煌くカルボナーラ」


喜んでいただけたみたいで、良かった～！

･･･でも、Ｙちゃん、カルボナーラの追加に「味噌ラーメン」って･･･

お祝いのケーキが入るかどうか、心配しましたよ、ホント。  

今朝も、太陽の眩しい宮古島です。

ゴールデンウィーク突入！

ゴールデンウィークの最終日となる
今度の日曜日「５月６日」は営業する予定です。

でも･･･実は、その日は私の誕生日。
本当なら、お休みと重なるので
「どこかでお食事など･･･」と企んで（？）いたのですが･･･

「お仕事」優先！頑張ります！

･･･とかなんとか言いながら･･･
実は、一週間早めにお食事してきました！

いつもはランチに行くことが多いのですが、
今回は、ワインをいただきながらの
ゆったりとした夕食でした。

美味しかった～！

  

今朝は、太陽が眩しい、良いお天気です。

沖縄地方は梅雨入りしたはずですが、
宮古島では、もともと「カラ梅雨」であることが多いと思います。

去年は、内地とおなじく雨続きの、本当に「梅雨」という感じでしたが、
今年は、宮古島らしい「カラ梅雨」になってくれそうかも。

ただ、湿度は高いです。
まっ、晴れてさえくれれば、洗濯物は乾くので良いのですが。


こんな感じで暑くなってくると、
もともと、二人揃って「麺食い」なこともあって、
ますます、お昼ご飯には麺類の出番が続きそうです。

冷たい蕎麦に、たっぷりのとろろ、
食べやすくて、しかも栄養満点かも！

  

今日は、朝からぐずついたお天気。
「うちのお嬢様」こと、愛犬Happyとの散歩が大変です。

そんな散歩コースの脇に、野生のトマトが育っております。

もうしばらくすると、色づいてくるはず。



でも、丁度良い「食べごろ」には、鳥たちがついばんでしまうんでしょうね･･･。

鳥たちに負けずに、何とか収穫してみたいです。  

うちのメニューに
「喜多方ラーメンのサラダ」というものがあります。

･･･ってことは、ラーメンの「麺」があるわけで･･･

うちの常連さんたちがメニュー表を見るのは、
メニューの中から注文する料理を選ぶという以外に、

『この料理は、あれとあれを使うから･･･』
と、素材を思い浮かべながら
『ってことは、あの料理も作れるんじゃない？』と
まずが～と、注文するために見ているということもあるので、

そんな方々にとっては、「ラーメンの麺」があるなら
「ラーメン」は出来るだろうというのは、「初歩の初歩」の発想。

ということで、「ラーメン」も時折ご提供しております。


先日、閉店間際に一本の電話が･･･。

常連のＹっさんから『今から、ラーメン食べたいんですが･･･』と。

ＪＥＴ仲間も何人か残っていたから、
まだまだ、話が終わる気配もないことだし、
「大丈夫よ～」と快諾。

しばらくすると、再び電話が。

『あの、2人前でお願いします！』と。

？？？？？？？？

暫しの後、Ｙっさん登場。

直前の店でご一緒だった御仁を伴って。

そして、二人して、黙々と「味噌ラーメン」をすすり、
一緒に来た御仁は、お帰りに。

しかも、その方は、うちに来るのが初めて。

「初来店で裏メニューのラーメンだけ」って･･･

「ラーメン屋」と間違われていないか、心配です。

これが、「噂(?)」の「味噌ラーメン」
  

今日は、何だか、とても涼しくなった宮古島です。

ご報告が遅れましたが、
先日、またまた贈り物を頂戴いたしました。


前回の神奈川からに続き、
今度は、神戸から。
旬のタケノコを頂きました！

さっそく茹でております。
  

今日は、朝から曇りがちで、雨でも降りそうな空。
でも、意外に風が爽やかで、
雨が降る前の、あの「ねっとり感」がなかったので、
「うまくいけば、晴れるかも」と思っておりました。

何と、予想通り、先ほどから、ようやく、太陽が輝き始めました。

海で遊んでいる知人たちが喜んでいるかも。

さて、昨日のブログでは、素材しかご紹介せず、
ちょっと気になっていたら、
主人が、『今日のお昼はマグロ丼だぁ！』と宣言して、
作ってくれました。

メニューでお出しするときも、こんな感じです。



ちなみに、マグロは「二段構え」です。  

今日は、蒸し暑い！

でも、まぁ、例年の宮古島かな･･･。

しばらく、宮古島であがったマグロが入ってこなくて、
とても困っていたのですが、
天候が落ち着くと同時に、ようやく、普通に入ってくるようになりました。

大好評のマグロ丼も復活できそうです。

  

雨が降る前は、ぐっと湿度が上がります。

それでなくとも、高湿な宮古島。

気温よりも湿度のせいで、暑さを感じてしまったりします。

昨日は、そんな日だったので、

お昼は「冷やし中華」！



食欲がなくても、つるつるっと入ってしまう、
そんな一品です。