わん　wan

ここ、２、３日、太陽が顔を出し、暖かい日が続いております。

やっぱり、宮古島は、この暖かさが基本！
　
プロ野球の自主トレをはじめ、いろいろなスポーツ関係の合宿も行われているとのこと、
このお天気が続けば、良い合宿になるはず。

さて、基本と言えば･･･

うちのお店には、結構いろいろなメニューがあるのですが･･･

基本は、やっぱり、これ！

開店以来、毎日、作り続けて、もうすぐ９年！

「ゆし豆腐」



自家製の薬味とご一緒にどうぞ！

  

ここのところ、めちゃくちゃ寒い宮古島です。
雨が続いて、太陽が顔を見せないので、ホントに寒い･･･。

こういうときは、熱燗！

そうそう、今は、ひれ酒もご用意しております！

「ひれ酒」は　「河豚（ふぐ）」のひれを使います

そう、今年も下関からトラフグを仕入れております。

もちろん、国産！
　
河豚（ふぐ）と言えば、やっぱりお刺身！

関西地方では、「てっさ」と呼んでおります。
　
薬味のネギやもみじおろしと共に、ポン酢でお召し上がり下さい。


　
写真は1人前です。  

旧正月を迎え、寒さも厳しくなってきそうな感じです。
　
寒いときこそ、パワーを･･･。
　
パワーを付けるなら、やっぱり「お肉」
　
ということで「牛肉の炭火焼き」です。



「ロゼ」とでも言うべき、絶妙の焼き加減！

そのままでも、（塩コショウされてますし･･･）
または、「マスタード」や「ワサビ」を付けて･･･

お好きな感じでお召し上がり下さい！
  

常連の｢少食民族(?!)｣のお一人、

｢今日は遅くまで飲むべき｣日には、
うちの店で｢麺類｣を召し上がることがあります。

今回のオーダーは、
｢野菜のかき揚げうどん｣


もちろん、メニューには載せていませんが…

混みあってなければ、対応出来ます。
お気軽にご相談ください！  

お待たせしました！
　
今回は、忘れずに撮影できました！
　
ただ、慌てていたからか･･･
はたまた、カメラが「湯気」に惑わされたのか･･･

若干、ピントが合っていないのですが･･･

とりあえず、ＵＰしてみます！
　
真ん中あたりに卵が入っているので、
かき混ぜてお召し上がり下さい！

  

先日、久々にご来店の常連さん、
ひとしきり召し上がって、カウンターで談笑。
　
夜も更けてから、突然、
「オムライス」のオーダー。
久々に「ふわふわオムライス」をご提供。
（･･･不覚にも、撮影するのを忘れてしまい･･･残念！）
　

翌日、前日いらっしゃらなかった常連ＧＧに
『昨日は、久々にふわふわオムライスを作って･･･』と
微に入り細に入り…
とまではいかないものの、
玉子のふわふわ感をお話ししたところ、

『じゃあ、オムライスで。』とのオーダー。

こんなにお話ししたんだから、
当然、同じように作るものと…

が、付き合いの長い主人は、
『ＧＧさん、ふわふわのと、普通のと、どっちにする？』と確認。

案の定、答えは
『じゃ、ノーマルで』

…確認して良かった〜。
ということで、ノーマルのオムライスの写真です。
まっ、若干｢大盛り｣ですけどね…

  

前回のブログでご案内した「スンドゥブ」の写真ですが･･･
ご注文が入ったものの、写真を撮る機会を逸してしまい･･･
もうしばらくお待ち下さい･･･

さて、一作日は、宮古島も、ちょっと寒い感じでした。

そのせいか、常連さんが鍋のご注文。

メニューに載せているのは、
｢モツ鍋｣と｢鴨鍋｣ですが、それ以外の鍋も対応しておりまして…

あれやこれやとご案内している中から、
まずは（？）鱈ちりをご注文！



これで２人前です。
　
その後、「モツ鍋」「てっちり（フグ鍋）」もご注文いただき、
「鍋三昧」でご満足いただけたみたいです。

メニューに載っていなくても、まずはご相談下さい！  

今日から、新メニューとして
｢スンドゥブ チゲ｣が登場！

自家製のゆし豆腐を使うので美味しいです！

昨夜から、３食 立て続けに食べて…
萬を辞してのご提供！

おっと…画像は後程ＵＰします！  

今年も入りました！
　
国産　トラフグ
　
てっさ《刺身》はモチロン、
てっちり（鍋）やヒレ酒もＯＫ！

今年も美味しいですよ！  

新年早々、おすそ分けを頂きました！



「せこがに」＝松葉ガニのメスです。
オスに比べてすごく小さいのですが、卵が美味です。

（昆虫等、メスの方が大きいのが普通なのかと思っていたのですが、
　カニは違うみたいですね･･･。）
　
たまたまＪＥＴメンバーのカニ好きさんが来たので、お出ししました。
　
カニフォークも使わず、お箸だけで、今まで見たこともないくらい、
とことん、食べつくしていただき、ビックリしました。
さすが、「かに好き」！

証拠映像を残していないのが心残りです･･･。  

今年の営業初日、
お正月らしいお通しを



左から
ウニ、ズワイガニとズワイガニの寒天、豆腐のディップにイクラ添え

この３点を器に盛ってお出ししました。

ちなみに、新春１番目のお客様には、この平皿でお出ししました。

喜んで頂いたみたいです。  

今年の初商いです。

今年の３月には、９周年を迎え、１０年目に突入します！

ということで、ちょっと｢断捨離｣した店内。

違いがお分かりになるでしょうか？



まっ、ほとんど変わってないんですけど…

とにもかくにも、
本年もどうぞよろしくお願い致します。
m(_ _)m  

新年あけましておめでとうございます。


新年は3日より営業いたします。

新年早々、「下書き」のまま忘れて、一日遅れてしまいました･･･。
今年も、ドジな幕開けでございます。  

昨日は、臨時休業、大変申し訳ありません。
　
本日は、通常通り営業いたします。



今年も、法事が神戸のルミナリエ開催期間と重なったので、その時の写真を･･･。  

大変申し訳ありませんが、

友人のお父様の叙勲のお祝いに出席するため、
本日は、臨時休業いたします。
　
明日は、通常通り営業いたします。  

クリスマスイブの続きです。
　
カニ鍋と一緒に、『何かデザートを･･･』とのことで、

「大人」のお客様なので、甘過ぎず、シンプルにいってみました。
　


「ふわふわのクリームチーズケーキ、いちじくのバルサミコソースとはちみつ添え」です。

事前にご相談いただければ、再登場も「有り」です。  

昨夜はクリスマスイブ。
　
随分前から、この日の予約をいただいていたお客様。　

カニがお好きとのことで、カニ鍋を。


　
ご一緒に「焼きガニ」もお出ししたのですが、うっかり撮影を忘れてしまいました･･･残念！

「表」には出していませんか゛、ご希望があれば、対応出来ます！
リクエスト受付中！  

あぶりシメサバも
よろしいんじゃないですか？

今までは、裏メニューでしたが、昨日あたりから
試しに「表」に出してみました。  

久々にがんもどき登場！

好評のうちに無くなりました！  

ここ数日、法事で帰郷しておりましたが
本日、宮古島に戻ります！
明日からは、通常通り営業いたしますので、
よろしくお願いいたします。

写真は、行きの飛行機で頂いた絵はがき。
こんなところにもマブヤーが。