かなり貴重です。

先日、常連さんとご一緒にご来店されたお客様。

入って来られてすぐに厨房近くに来られ･･･
『今日、魚を釣ったのですが、食べられる魚なら、お料理していただけませんか？』と
白いビニール袋に包まれたものをお持ちになりました。

丁度、このお客様を含めたグループで「貸切」状態にする予定だったので、
「大丈夫ですよ」と承りつつ、「魚は何ですか？」とお尋ねすると

『いやぁ、種類がわからなくて･･･』とおっしゃるので、
まずは、中身を確認。

出てきたのは、20センチを少し超えたくらいの銀色のお魚。

最初は、よくいるアジに見えたので、「あぁアジですね･･･」と言いかけたのですが･･･

あれっ？背中と腹側とに青いふちのように線が・・・

「これっ、カスミアジですよ！」

そう、初めて見たのですが、カスミアジって小さいころから同じ形なんです！

「わぁ、すごい、こんなころから大人と同じ形なんだ～！」と感動していたら、

釣ったご本人は『えっ、釣ったらいけなかったですか？リリースしてやった方がよかったんでしょうか･･･』と恐縮されてしまい、

仲間の奥様からは『それって、小さいってことですよね～（笑）』と突っ込まれてしまいました。（汗）

「いやいや、そんな意味では･･･」と慌てる私を横目に見ながら、

『お刺身で食べられる状態なら、お刺身にして、骨は唐揚げにしましょうね。』と冷静に対応する主人。
『刺身がだめでも、別の調理方法もありますから･･･』とも。

と・こ・ろ・が･･･さすがカスミアジ！

刺身にしたら、とても美味しかったみたいです。

そして、残った骨はこんな風に唐揚げに。


この唐揚げも大好評でした！

カスミアジの骨せんべい、かなり貴重ではないでしょうか？