宮古島 「わん 」

「わん」の看板メニューの一つ、「手作り島豆腐」

毎日、開店前に海水を使って作って語提供しているのですが、
そのバリエーションの中の「揚げ豆腐」をこのたびリニューアルいたしました。

以前は、ざる豆腐（ゆし豆腐をざるにあげて自然に水を切った状態のもの）を
揚げていたので、市販の「厚揚げ」の変形版みたいな感じでしたが、

このたび、京都の「京あげ」みたいにしたものを炙ってお出しすることにしました。

外側は「カリカリ」で中にはしっかり「豆腐」が入っているという風で、
以前よりも、より「お酒のつまみ」として好評です。

お醤油としょうがで召し上がってください！

写真に写っているのは「お味見」の時のものですので、
本来はもっと大きくご提供いたします。


この写真に写っている器は宮古島の陶芸家さんに焼いてもらった作品。
お豆腐との相性、なかなかのものでしょ？