宮古島 「わん 」

急に冷え込みを感じる宮古島。

今週末はＪＥＴの耐久レースなので、ちょっと心配です。


でも、寒ければ寒いなりに、楽しまないとね･･･。
実は、メニューには載せていないのですが、日本酒にぴったりの珍味があります。

「カツオのからすみ風」


大きめのカツオ「トビダイ」が最後の最後で取れた頃に上等な「卵」を入手。

そして、４週間かかって出来上がり。

出来上がってすぐは、しょっぱさが勝っていたのですが、その後、じわじわと「熟成」し、
今では、なかなかのものです。

少しの量でも、お酒がすすむこと！

写真は、手前がそのままスライスしたもの、後ろは大根にはさんでみたものです。

日本酒とご一緒にどうですか？