宮古島 「わん 」

昨日は、常連Ｍさんからのご予約を頂いておりました。

事前に「鴨鍋」のご希望。

こんなに暑いのに「鍋」？と言うなかれ、
冷房の効いた中での「鍋」もオツなもんですぞ。

10人超えのご予約だったので、3～4人前のサイズを2台ご用意。

さて、宮古島らしく(?)一気に全員お揃いではなく、
少しずつお集まりになり、そこそこの人数になったので、
「鍋」をお出しすることに。

すると、Ｍさんがうちのスタッフに向かって、
『あっち側は、「鴨」なんてもったいないから、普通の「鶏」でいいよ！』と。

彼女は、すぐに厨房に伝え･･･
丁度まだ、1台分しか、鴨の肉をスライスしていなかったこともあり、
無事に鶏肉にチェンジし、２台目の鍋もご提供完了！

と・こ・ろ・が････

しばらくしたところで、Ｍさんが慌てて、

『さっきの冗談、本気にされちゃった！ごめんね！
　あっちの鍋も「鴨」でよかったのに･･･』と。

･･･そうでした、Ｍさんって、冗談で辛口コメントを言う方だった･･･。

うっかりしておりました！

ということで、追加の具材として「鴨肉」をお皿に盛ってお出ししました。


しかし、参加人数も予定より少なかったこともあり、
他のお料理も結構たくさんご注文されていたこともあって、
その「鴨肉」を鍋に入れて食べるところまでは
なかなかたどり着けない･･･。

そこで、またまたＭさんからリクエスト。
『この鴨肉、炒めてもらえませんか？』


「鴨」と言えば「ネギ」。

さっそく、鴨とネギを炒めてご提供。

･･･これが、めちゃくちゃ美味しそう！

スタッフも、カウンターにいた常連さんも
そして私達も･･･
『これ、蕎麦に載せたい！』


はい、ということで、今日のお昼ご飯に実行しました！

蕎麦を茹で、ダシをつくりながらその横で炒めました！


ＵＰで見てみるとこんな感じ

ちょっと熱気でピントがボケております。申し訳ない！

そして、「変わり鴨なんばん」の出来上がり！


だしに鴨の脂がい～い具合にとけ込んで、
めちゃくちゃ美味しかった！

偶然出来た料理ですが･･･ぜったいリピートします！